Hoogend 1
Lina Pino en haar zuster Roosje Pino:zij beiden staan bekend als de “Dames Pino”; zij waren nichten van bakker Eduard Pino (de grootvader van Ernst, Hans en Margot en de vader van de dames waren broers). Hun vader heette Mozes Pino. De beide zussen voerden een winkeltje in eierkoeken en brood. Die koeken waren in de wijde omgeving bekend. Lina was volkomen invalide en Roosje verzorgde haar. (op open kar werd de zieke zus opgehaald!)
De eierkoeken van bakker Pino.
En hier zijn ze dan…die lekkere -echte eierkoeken zoals bakker Pino die bakte.
Wijd en zijd waren deze koeken bekend en befaamd. Zelfs uit Noord-Holland en Amsterdam kwam men hiervoor naar Sneek. Zijn eierkoeken waren die met een gladde bovenlaag en aan de onderkant een beetje zacht.
Bakker Pino werd in 1943 door de Duitsers opgehaald, maar zijn recept heeft hij voor die dag al gegeven aan bakker Velds.
Via Truus Velds weten we nu iets van zijn geheim: Men neme:
3500 gram bloem
3000gram suiker
2000 gram ei
70 gram bakpoeder
50 gram citroenrasp.
veel bakplezier gewenst.
En… wanneer kregen we dit recept in handen ? Op 20 april- de geboortedag van Hitler. Maar Hitler maakte een einde aan zijn leven en bakker Pino komt a.h.w. weer tot leven.
